（来源：镇坪旅游）

原标题：长在镇坪岩壁上的原标岩壁美食，一定要尝尝！题长

如果家乡是镇坪记忆深处的那座房

那么乡味就是那扇永不会关的门

因为所有的孤寂和怀乡

最终都会化作一口热饭、一碗热汤

然后归于那些平淡又不平凡的美食日常

今天小编就带大家 去看看

镇坪人心中的乡味

“岩耳炖土鸡”的制作流程

岩耳又名石耳

生长在镇坪大山中的悬崖峭壁岩石上

它营养丰富

并有清热滋补的特殊功能

来之不易的美食

当然要配以最传统的做法

岩耳与散养的土鸡

就是天作之合

因其含有丰富的微量元素与氨基酸

与土鸡合炖相得益彰

岩耳炖土鸡制作流程

一、主料：

净土鸡1只（约重1000克）、定尝岩耳50克、原标岩壁小葱15克、题长姜15克、镇坪精盐5克、美食绍酒15克、定尝熟猪油25克。原标岩壁

二、题长做法：

1.将 岩耳用温水泡开，镇坪反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、美食六次，定尝洗净黑水和细沙，加冷水500克、盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），在中火上烧开后捞出盛入碗内（煮 岩耳的水和葱、姜不用），鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。

2.准备砂锅1只，将鸡、和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，拣去葱、姜，另将 岩耳倒入砂锅，加精盐炖至酥烂就好了。

虽是这么小小一碗鸡汤

却令人唇齿生香

你心中的乡味又是什么呢？

欢迎留言分享~

往期精选

春日寻梅｜暗香正当时，春日第一场花事，赏梅去！

来！我们去化龙山看一场春雪！

快看！撞色，镇坪！

核稿：丁伟 编辑：余锐

本文为镇坪旅游综合整理，转载请注明出处。部分图片素材来源网络，感谢原作者，如侵犯到您的权利，请联系小编删除。

＊2月24日：多云 0~11℃

＊2月25日：多云 1~11℃

＊2月26日：多云 2~13℃返回搜狐，查看更多

责任编辑：